Descrizione
L’asse gira panettoni e colombe in acciaio inox da 220 cm è uno strumento professionale indispensabile per la corretta fase di raffreddamento dei grandi lievitati.
Realizzato in acciaio inox idoneo al contatto alimentare, permette di mantenere panettoni e colombe capovolti subito dopo la cottura, evitando cedimenti strutturali e preservando volume, alveolatura e forma del prodotto.
Grazie alla lunghezza totale di 220 cm e a una lunghezza utile di 195 cm, consente l’inserimento di più pezzi contemporaneamente, ottimizzando tempi e spazi in laboratorio.
Perfetto per pasticcerie, panifici e laboratori artigianali, è una soluzione robusta, igienica e durevole nel tempo, pensata per un utilizzo intensivo durante le produzioni stagionali e continuative.
Uno strumento tecnico che garantisce standard qualitativi elevati nella lavorazione di panettoni e colombe artigianali.